Descrizione
I vigneti da cui deriva il nostro Pigato si trovano nella Riviera Ligure di Ponente, in zone comprese tra 50 e 400 metri sul livello del mare. Ideale per accompagnare una vasta serie di portate tipiche della nostra Liguria e in modo particolare i piatti a base di pesce. Il vino deve essere servito in un calice allungato a tulipano chiuso. Il suo nome deriva dalla trasposizione dialettale “pigau”, che significa macchiettato, ma secondo alcuni deriverebbe addirittura dal latino “picatum”, il vino aromatizzato con pece del tempo dei Romani. In Liguria risale al quindicesimo secolo, introdotto grazie ai fiorenti commerci tra l’antica Repubblica Marinara di Noli e la Grecia, in particolare la Tessaglia.
