Das Öl der heutigen Provinz Imperia
Dieses Öl wurde historisch von den meisten Menschen mit verschiedenen Namen behandelt, die aber auf die gleiche Sorte hinwiesen: Taggiasca.
Eine der ältesten Manifesten über den Olivenanbau im westlichen Ligurien ist das von Diano Castello aus dem Jahr 1363, mit einem besonderen Kapitel, das „De Gombis olei“ gewidmet ist, das gute nachbarschaftliche Beziehungen festlegte und die gegenseitige Dienstbarkeit der „pendane“ einführte, die die Ernte von Früchten erlaubte, die auf das Land eines Nachbarn fielen.
Das Interessante daran ist, dass die Oliven, die auf das Land eines anderen fielen, beim Besitzer des Baumes verblieben, im Gegensatz zu anderen Baum-Kulturen. Diese Bräuche und Traditionen sind bis in die heutige Zeit überliefert.
Die Täler von Imperia
Es war im Jahr 1500, als der Humanist Agostino Giustiniani das ligurische Gebiet und insbesondere die Täler von Imperia minutiös beschrieb: „das fruchtbare und angenehme Tal von Oneglia reich an Öl und anderen Früchten“, das Maro-Tal „fruchtbar und reich an Wein, Öl und Früchten; das Tal von Diano berühmt für die Güte und Menge des Öls, die es in diesem Tal gibt, so viel, dass mehrere Male erreicht es achtzehn und vintimillia Fässer“ und auch „die gut bevölkerten Arocia Tal reich an Wein, Öl, Weizen und andere Früchte“.
Der Ruhm des aus Taggiasca-Oliven hergestellten Öls war groß.
In einem Bericht von 1615, der von Gerardo Basso im Auftrag der spanischen Behörden in Mailand verfasst wurde, lesen wir: „[…] dieses Tal produziert […] (Imperia) jenes perfekte Öl, das in ganz Italien bekannt ist“.
Der Frost von 1709
Der Frost von 1709 war ein Ereignis, das der Landwirtschaft in der Region schweren Schaden zufügte, jedoch mit positiven Auswirkungen.
Der Historiker Gianni De Moro erinnert in seinem Buch „Porto Maurizio nel ‚700“ (Porto Maurizio im 18. Jahrhundert) daran, dass die „Olivenhaine der Provence viel größere Schäden“ erlitten als die unseren, weshalb die französischen Händler „alle ihre umfangreichen Einkäufe an die ligurische Riviera“ lenkten. Von diesem Jahr an erlangte die Taggiasca-Olive einen Ruf, der bald weltweit bekannt werden sollte.
Um die Bedeutung der Taggiasca-Olive für unsere Region zu verstehen, müssen wir uns daran erinnern, dass Ende des 18. Jahrhunderts der General Claude-Victor Perrin damit drohte, alle Olivenbäume abzuholzen, falls es zu sozialen Unruhen kommen sollte.
Die Jurisdiktion der Olivenbäume
Charles-Louis de Montesquieu beschrieb die Ligurische Riviera in seiner „Italienischen Reise“ wie folgt: „Die Ländereien von Genua sind die schlimmsten der Welt. Aber auf diesen kargen Bergen wachsen an manchen Stellen Olivenbäume in Hülle und Fülle, die Frankreich mit einer guten Menge Öl versorgen. Das der Riviera di Ponente ist besser als das der Riviera di Levante.“
Während der napoleonischen Zeit wurde der Olivenölhandel in Imperia so wichtig, dass dieser Teil der Region als „Jurisdiktion der Oliven“ bezeichnet wurde. Im Jahr 1808 schrieb der Bürgermeister von Porto Maurizio (dem heutigen Imperia): „Die wichtigste und einzige Einnahmequelle der Stadt ist der Handel und Verkauf von Öl. Es kommt oft vor, dass eine sehr große Menge davon auf Schiffen verschifft wird, die an der Küste ankern, und man kann sagen, dass auf diesen Schiffen das ganze Vermögen und der Reichtum der Stadt ruht“.
Der Frieden von Aachen
Giovanni Maria Piccone schrieb 1808 in seinen „Aufsätzen über die Ölwirtschaft“, dass die massive Ausbreitung des Olivenanbaus in Ligurien auf die Zeit nach dem Frieden von Aachen (1748) zurückzuführen ist.
„Drei Lustrum Ruhe, die auf den Frieden von Aachen folgten, haben die Produktionen Südeuropas im Norden Europas bekannt gemacht und den Preis des Öls bei uns erhöht, der vor dieser Zeit zwischen 30 und 50 Lire pro Barrel gelegen hatte. (…)
Die schlechten Ernten der vergangenen Jahre und die Sperrung der Levante für die Schifffahrt haben den Preis von 150 auf 200 Lire oder mehr ansteigen lassen.
E’ nondimeno sicuro che il prodotto olioso della Liguria si è nel corso d’un secolo per lo men duplicato, non solo in ragione delle piantagioni novelle, che subentrarono alle boscaglie e alle viti, ma ancora in grazia della prufusion de’ suoi concimi, colla quale il Basso Ponente si è argomentato di moltiplicare la fertilità d’ suoi Uliveti.
Es ist jedoch sicher, dass sich das Ölprodukt Liguriens im Laufe eines Jahrhunderts, nicht nur wegen der neuen Anpflanzungen, die das Dickicht und die Weinstöcke abgelöst haben, sondern auch wegen der Düngemittel, mit denen das Basso Ponente die Fruchtbarkeit seiner Olivenhaine zu vervielfachen versucht hat.
Die kompletten Jahrgänge werden nicht mehr über die achtzehn- oder zwanzigtausend Fässer des dianesischen Territoriums ausgewertet, aus denen die Wunder von Giustiniani stammen, sondern auf der Basis von zweihunderttausend, wozu allein die Täler von Porto Maurizio und Oneglia in der Lage sind. (…) der Olivenbaum ist in die gesamte Ausdehnung der Küste eingedrungen: er ist in Richtung der Apenninen vorgedrungen und dringt noch immer vor: Die Getreidepflanzen, die wilden und die Weinpflanzen weichen ihm allmählich: schließlich wäre er bereits ohne Vorbehalt in den gesamten bergigen Teil Liguriens eingedrungen; wenn das Klima mit seinen Unbilden nicht plötzlich eine bronzene Barriere entgegenstellte“.
Gaspard Chabrol de Volvic
Der Präfekt des Departements Montenotte, Gaspard Chabrol de Volvic, schickte 1809 eine „Denkschrift über die Reede, Häfen und Strände des Departements“ nach Paris.
Das Gebiet von Imperia gehörte zu dieser Abteilung und er erinnert sich wörtlich:“ […]. Diese Küste ist jedoch äußerst wichtig. Es gibt einen starken und aktiven Handel, der äußerst wertvoll ist. Dieser Handel findet sowohl in Friedenszeiten als auch in Kriegszeiten statt, weil er sich auf die einzige Produktion des Landes stützt, die des Öls, die den Einwohnern die Tauschmittel zum Kauf des für den gewöhnlichen Verbrauch notwendigen Getreides liefert“.
Im Jahr 1824 veröffentlichte der gleiche Präfekt eine Statistik über das Departement Montenotte, das den heutigen Provinzen Savona, Alessandria, Imperia und Cuneo entspricht.
In Bezug auf die Provinz Imperia und Savona schrieb er: „Nun gibt es keinen einzigen Hügel von Alassio bis Taggia, der die Grenze des Departements markiert, der nicht mit Olivenbäumen geschmückt ist. […]
„Die Olivenbäume behalten ihre ganze Kraft und präsentieren ihre immergrünen Wipfel den verzauberten Augen der Reisenden. Der einzige Schatz der Felsen, die die Grenze Italiens bilden, ist der Olivenbaum wie der goldene Zweig, aus dem das Glück der Bewohner dieser trockenen Orte entspringt“.
Der König der Olivenbäume
Giorgio Gallesio, ein berühmter Botaniker, veröffentlichte 1817 eine Abhandlung über die wichtigsten italienischen Obstbäume, in der er ein genaues Bild der Olivenbaumsorte zeichnete, die in Ligurien als Taggiasca oder Lavagnina und in der Toskana als Ulivo Gentile bekannt ist und als „König der Oliven“ gilt.
„Die Gegend um Nizza ist das Land des Ulivo Gentile. In der Gegend von Monaco und Menton werden viele Sorten mit ihm vermischt, aber in der Gegend von Ventimiglia wird er wieder exklusiv. Dort begann der Gentile-Olivenbaum den Namen Tagliasca oder Taggiasca anzunehmen, einen Namen, den er an der gesamten Westküste Liguriens beibehält und der sich in der Stadt Taggia zu wiederholen scheint, in deren Nähe sehr alte Pflanzen zu sehen sind und wo sein Anbau für die Genueser begonnen haben könnte.
Die Dominanz der Sorte Taggiasca setzt sich fast konkurrenzlos bis ins Andora-Tal fort und macht die Öle von Ventimiglia, Taggia, San Remo, Porto Maurizio, Oneglia und Diano berühmt. Auf Andora beginnt sich die Tagliasca mit der Colombare zu vermischen, die sich fast bis nach Noli fortsetzt (…).
Aber sobald er das Kap von Portofino passiert, nimmt der Ulivo Gentile seine Vorherrschaft wieder auf und wird fast exklusiv in den schönen Hügeln von Chiavari und in denen von Lavagna, der Stadt, die ihm seinen Namen gibt“.
Imperia
In seinem posthum veröffentlichten Buch „Storia della città e principato di Oneglia dal indigeni abitanti sino al 1834“(Geschichte der Stadt und des Fürstentums Oneglia von den einheimischen Bewohnern bis 1834) beschreibt der Historiker Giuseppe Maria Pira auch die wirtschaftliche Dynamik von Imperia (zu dem Oneglia gehört): „[…] während es unternehmungslustige und aktive Geschäftsleute und Kutscher gab, die trotz der steilen Straßen den direkten Verkehr mit dem Piemont aufrechterhielten, indem sie das Öl vom Land transportierten.
„[…] Die Oliven des Fürstentums Oneglia sind nach dem Urteil eines guten Richters die ölreichsten und geben auch das meiste verdünnte Öl. Diese Oliven sind leicht länglich, mittelgroß, an der Basis dicker als am Stiel, viel weniger lang als die Kornelkirsche, die bei uns als „taggiasca“ bekannt ist, eine Qualität, die richtig als olea fructu oblongo minori bezeichnet wird. Seitdem ist diese Flüssigkeit das Hauptprodukt und der einzige Artikel für den Export ins Ausland geworden…“.
„Das Öl aus dem Fürstentum Oneglia wird nach Frankreich, in die Niederlande, nach Holland und England exportiert. Der Ruhm dieses Gewerbes wird von Martiniere, Baudrand, Pronti, Busching, Naturgeschichten und allen geographischen Wörterbüchern veröffentlicht. Es gefiel Graf De Chabrol, darauf hinzuweisen, dass das Öl von Oneglia, wie das von Diano, in Europa unter dem Namen Porto Maurizio Öl“ bekannt ist.
„Der Anbau von Olivenbäumen, der im vorigen Jahrhundert eine jährliche Produktion von dreißigtausend Barrel Öl hatte, hatte um ein Drittel zugenommen, und auch der Preis dieser kostbaren Flüssigkeit war gestiegen, die, da sie frei exportierbar war, vor allem nach Frankreich, England, Holland und den Niederlanden ausgeführt wurde“.
„Oneglia trat damals in sein goldenes Zeitalter ein. Vor allem der Öl-Handel begann zu florieren.
Inmitten eines benachbarten, ebenfalls mit Olivenbäumen bepflanzten Gebietes gelegen, hatte diese Konkurrenz dazu geführt, dass sie in ihren schweren Wechselfällen alle ausländischen Aufträge verloren hatte. Die Händler von Porto Maurizio nutzten dies, um sich in Frankreich und im Norden bekannt zu machen, wo sie fast den exklusiven Handel mit Öl in Kommissionen erreichten.
Das Vorurteil der Minderwertigkeit eben dieser Öle, das sich bei den Ausländern etabliert hatte, führte dazu, dass niemand es wagte, in Oneglia direkt nach ihnen zu fragen. Der Preis war dort verfügbar und das Fürstentum Oneglia war darauf reduziert, sein Produkt dort zu verkaufen. (…) Die Einwohner von Oneglia selbst nahmen den alten Seeverkehr wieder auf und importierten die Waren mit ihren eigenen Schiffen“.
„[…] Ein solch blühender Verkehr, auch wenn er zum Teil von den Forasten, Franzosen und Genfern, die sich hier niedergelassen hatten, betrieben wurde, ließ es nicht zu, dass er den Einwohnern, die die einzigen Besitzer des Gebietes waren, von Nutzen war. Aus diesem Grund wurden die Weinberge und Felder, die einst Wein und Vorräte für vier Monate im Jahr lieferten, aufgegeben“
„[…] es bleibt zu fragen, ob es wirklich von Vorteil war, den Anbau von Getreide und Reben aufgegeben zu haben, um das früher so gut verteilte Gebiet mit Olivenbäumen aufzuforsten. […] Die Vermehrung des Öls war ein so mächtiges Prestige, dass alle begannen, das Anbausystem unserer Vorfahren, die so umsichtig darauf bedacht waren, das Land mit Reben, Ackerland und Olivenhainen bedeckt zu halten, wütend zu verändern“.
„Allein in den letzten fünfzig Jahren wurde der Olivenbaum mit einer solchen Aktivität studiert, dass bis zu 250.000 Stück gepflanzt wurden. Der Mangel an der alten Produktion von Wein und Lebensmitteln zwang die Menschen zum Kauf von Albumin, das ebenfalls im Preis gestiegen war. Man genoss alle Annehmlichkeiten und Vergnügungen der Zivilisation und glaubte, dass das alleinige Produkt Öl alles kompensieren könnte. (…) Sie wussten nicht, dass die Ernte zweijährig war; sie war in der Tat Ausfällen durch Trockenheit, Frost und der Geißel eines bestimmten Wurmes ausgesetzt, der als „Hackraupen“ bekannt ist und die Olivenhaut im August angreift und dann das Fruchtfleisch verzehrt […]“.
„[…] Von 1788 bis 1807 gab es zwei volle Ernten, fünf mittelmäßige, acht schlechte und fünf Nullernten“.
„[…] Schließlich betörte uns der Anstieg des Ölpreises; wir dachten, wir seien reich geworden, wir verpflichteten uns, die Rustikalität zu verlassen, um mit Gewalt in die große Welt der Zivilisation einzutreten. Jeder von uns hat seinen eigenen Olivenhain drei tödliche Lasten aufgebürdet: Ehrgeiz, Völlerei und Faulheit, die uns zu Gunsten fremder Länder verarmen ließen, von denen wir uns vom Geld vereinnahmen ließen. Denken wir noch einmal nach, unsere Alten waren, obwohl grob in den Sitten und rauen Manieren, weiser und tugendhafter als wir.“
Handel in der Provinz Imperia
In seinem „Dizionario geografico storico statistico commerciale degli stati di s. m. il re di Sardegna“ (Historisches und statistisches geographisches Wörterbuch der Staaten Seiner Majestät des Königs von Sardinien) von 1843 beschreibt Goffredo Casalis den Handel in der Provinz Imperia wie folgt: „[…] Der einzige aktive Handel, der im Ausland und im Inland betrieben wird, ist der mit Öl […], hauptsächlich wird nach Frankreich transportiert.
In der „Beschreibung von Genua und Genovesato“ (1846) von verschiedenen Autoren wird die westliche Ligurische Riviera wie folgt beschrieben: „einige Provinzen sind fast ohne Manufakturen (wie der Fall der Riviera di Ponente jenseits von Savona) und subventioniert durch ihren Hauptwarenwert, das Öl, beziehen sie ihre Waren und den größten Teil der notwendigen Vorräte aus den Nachbarprovinzen oder aus dem Ausland“.
[…] Die reife Olive enthält knapp ¼ ihres Gewichts an Öl. Die Methode, die in den am meisten geschätzten Provinzen, d.h. in Oneglia, Diano, Taggia, Porto Maurizio usw., angewandt wird, ähnelt in keiner Weise derjenigen, die in den Provinzen mit der höchsten Ölproduktion praktiziert wird, Die Güte des Öls aus den ersteren ist sowohl auf die Herstellungsmethode als auch auf die Qualität der Pflanze zurückzuführen, auf die Sorgfalt, mit der die Oliven vor dem Pressen gepflückt und Ausgewählt werden, um trockene Blätter, Steine, Staub usw. zu entfernen; die Ausgewählten Oliven nicht mit der Presse durchlaufen zu lassen, auch wenn sie vom Regen nass sind oder lange auf dem Boden gelegen haben usw., und vor allem das Öl in Stapeln herzustellen, wie es in Sardinien, Spanien, Sizilien und Barbarien üblich ist“.
Bereits in der 1934 veröffentlichten Monografie, die von Vincenzo Guido Donte, Giovanni Garibbo und Paolo Stacchini herausgegeben wurde, wurde die Verbreitung und das Vordringen des Öls aus der Provinz Imperia gelobt: „[…] Um die ausländischen Länder aufzuzählen, in die das Olivenöl aus Imperia gelangt, müsste man alle Namen in den Atlas abschreiben […]“.
Taggiasco-Öl
Auch ein jüngerer Historiker, Lucetto Ramella, wollte in seinem 1986 erschienenen Buch „L’ulivo nel ponente ligure“ (Der Olivenbaum im westlichen Ligurien) an das Öl von Taggiasco erinnern: „Unser Öl war auch eine Versuchung für die barbarischen Piraten aus Nordafrika, die Landungen machten, gefolgt von schnellen Raubzügen ins Landesinnere, bewaffnet mit Weinschläuchen, in die sie das geplünderte Öl legten. Allerdings wurden sie von Abtrünnigen geführt, einheimischen Männern, die bei früheren Exkursionen entführt worden waren und die aus Bequemlichkeit oder weil sie dazu gezwungen wurden, mitarbeiteten.“
Im Jahr 1950 veröffentlichte Emanuele Della Valle, ein Agronom aus Albenga, seine „Considerazioni economiche sulla coltivazione dell’olivo in Liguria“. Der Olivenbaum setzte sich in Ligurien durch und verdrängte alle anderen Kulturen, da diese Tätigkeit zweifellos ein hohes Einkommen einbrachte; die Monokultur des Olivenbaums enthielt jedoch in sich die Saat der zukünftigen Krise, die auf die zweite Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts datiert werden kann.
Della Valle erklärt, dass durch die Verteuerung des Arbeitstages und den damit verbundenen Rückgang des Verkaufspreises des Öls die Einnahmen gleich Null wurden und der Olivenhain passiv wurde und dies bis 1914 blieb.
„Sie verwandelten den ehemaligen Olivenhain in einen Weinberg oder etwas anderes, und es gab auch viele, die, nachdem sie ihr Holz verkauft hatten, dieses verließen, um anderswo Arbeit zu suchen, vielleicht blieben sie Bauern und pachteten Land in der Ebene. Andere, die sich in der Lage sahen, ihr Land mit Wasser zu versorgen, verwandelten es in einen Obst- und Gemüsegarten, wenn es reichlich vorhanden war, oder in einen Artischocken- oder Aprikosenhain, wenn es knapp war.
Andere, in geeigneteren Klimazonen, fällten ihre Olivenbäume und wandten sich der Blumenzucht zu. In der Tat kann man sagen, dass es der Höhepunkt der Ölkrise war, der in mehreren Städten entlang der Riviera zu einer glücklichen Innovation der Kulturen führte und einen zuvor nicht erhofften Wohlstand brachte.
Das gelobte Land des Olivenbaums
Zum Abschluss der Reihe historischer Texte, die den Olivenbaum und die extreme Not an der ligurischen Riviera in den frühen 1900er Jahren beschreiben, finden wir die Beschreibung des Senators Giovanni Celesia von Vegliasco:
„Die ganze Provinz Imperia leidet unter der schrecklichen Krise des Olivenanbaus: Dörfer und Regionen, die in den letzten 20 Jahren die Quelle ihres Lebens und ihres Wohlstands verschwinden sahen. Dürre, Ölfliege und Fleotripis haben die Produktionsmittel zerstört […] Die zähe Arbeit der Ligurer im Laufe der Jahrhunderte, abwechselnd Seefahrer und Bauern, die die kargen, steinigen Berghänge in fruchtbare Terrassen oder „fasie“ verwandelten und so im Laufe der Jahrhunderte ein Monument der Zivilisation und der Arbeit schufen […] ist nun ungenutzt und die Zeichen der Verlassenheit und der Zerstörung beginnen zu erscheinen. [Das Basso Ponente, das gelobte Land des Olivenbaums, hat alle produktive Kapazität verloren. […] Die entmutigten, enttäuschten Eigentümer haben nicht das nötige Kapital oder geben es dem Land nicht.
